1. Statusbericht der chinesischen Industrie für essbare Pilze.
China ist das Land mit dem schnellsten Wachstum der essbaren Pilzproduktion weltweit.In den letzten Jahren haben sich die Produktion und der Produktionswert essbarer Pilze in China stark verändert.Laut Statistiken der China Edible Fungi Association betrug die Produktion essbarer Pilze in China im Jahr 1978 weniger als 100.000 Tonnen, und der Produktionswert betrug weniger als 1 Milliarde Yuan.Bis 2021 erreichte die Produktion essbarer Pilze in China 41,8985 Millionen Tonnen und der Produktionswert erreichte 369,626 Milliarden Yuan.Die Speisepilzindustrie ist nach Getreide, Gemüse, Obstbäumen und Öl zum fünftgrößten Wirtschaftszweig der chinesischen Agrarpflanzenindustrie geworden.
Auszug aus Shu Xueqing „Panorama der chinesischen Speisepilzindustrie 2022: Beschleunigen Sie den Prozess der Speisepilzfabrik“
2. Statusbericht zur Entwicklung der essbaren Pilzindustrie in China.
Unter dem Einfluss nationaler und lokaler Agrarpolitik entwickelt sich die Speisepilzindustrie rasch, der Anteil der Fabrikumwandlung ist jedoch nicht hoch.Nach Angaben der China Edible Fungi Association ist der Anteil der in Fabriken in China hergestellten essbaren Pilze von 7,15 Prozent im Jahr 2016 auf 9,7 Prozent im Jahr 2020 gestiegen, was einem Anstieg von 2,55 Prozentpunkten entspricht.Da die China Edible Fungus Association die Ergebnisanalyse der National Edible Fungus Statistical Survey 2021 nicht veröffentlicht hat, wird ihr Fabrikanteil im Jahr 2021 nicht bekannt gegeben, es wird jedoch vorhergesagt, dass der Fabrikanteil an essbaren Pilzen im Jahr 2021 10,32 % beträgt.Infolgedessen ist die Fabrikkultur essbarer Pilze in die Phase der schnellen Entwicklung eingetreten.Da große Mittel in den Bereich der Fabrikkultur für essbare Pilze fließen, wird die Produktionskapazität für essbare Pilze rasch erweitert.
Auszug aus Shu Xueqing „Panorama der chinesischen Speisepilzindustrie 2022: Beschleunigen Sie den Prozess der Speisepilzfabrik“
3. Die Auswirkungen von COVID-19 auf die Speisepilzindustrie
Der Ausbruch von COVID-19 hat in allen Ländern zu offensichtlicheren und deutlicheren Handelshemmnissen für die Lebensmittelsicherheit geführt, was sowohl eine Herausforderung als auch eine Chance für die Speisepilzindustrie darstellt.Essbare Pilzprodukte gelten als weltweit anerkanntes Gesundheitslebensmittel und können oft als Futtermittel die Immunität des Menschen gegen Viren verbessern, haben aber auch eine offensichtliche diätetische Wirkung. Der nächste Schritt wird bei Verbrauchern im In- und Ausland, insbesondere in unserem Land, darin bestehen, die Landwirtschaft direkt in die Armut zu treiben Linderung, Konsolidierung der Errungenschaften der Armut und Erzielung einer Wiederbelebung des ländlichen Raums. In der Zeit der „Differenz“ wird der Inlandsverbrauch rasch zunehmen.Mit der kontinuierlichen Eskalation des Handelskrieges wird Chinas Import- und Exporthandelspolitik ständig angepasst und verbessert.Nach Abschluss des 14. Fünfjahresplans wird der Exporthandel mit einheimischen Agrarprodukten schnell dem Import gleichkommen.Essbare Pilzprodukte haben sich jedoch nach und nach zu globalen Verbrauchernahrungsmitteln entwickelt, bei denen eine große Nachfragelücke besteht.Mit der Entwicklung des globalen Internets der Dinge und der Marktnachfrage wird Chinas Außenhandel mit der Vielfalt und den niedrigen Preisen von Speisepilzprodukten immer größer, was zumindest bis zur Periode des Fünfzehnten Fünfjahresplans ein stetiges Wachstum aufrechterhalten wird.Daher ist es kein Traum, die Gelegenheit zu nutzen, eine Billionen-Industrie für essbare Pilze aufzubauen. Solange wirksame Maßnahmen ergriffen werden können, liegt das Wichtigste im Verständniswandel.
Auszug aus „Entwicklungsmöglichkeiten und Herausforderungen der Speisepilzindustrie in den nächsten 5–10 Jahren“ des China Edible Mushroom Business Network
Die wiederholte COVID-19-Epidemie hat große Auswirkungen auf die Logistik, den Konsum, insbesondere die Gastronomie, und führt zu einem Nachfragerückgang auf dem gesamten Markt und einem allgemeinen Abwärtstrend bei Speisepilzen.Gleichzeitig führte der Preisanstieg bei Massengütern zu einem Anstieg der Rohstoffmarktpreise. Unter dem negativen Einfluss beider Märkte ging die Leistung der Speisepilzunternehmen erheblich zurück und die Gesamtrentabilität der Speisepilzindustrie sank erheblich.Von 2017 bis 2020 blieb die Bruttomarge von essbaren Pilzen wichtiger Unternehmen in China im Wesentlichen stabil, insbesondere in den Jahren 2019 und 2020 war der Unterschied zwischen der Bruttomarge und der Bruttomarge der vier Unternehmen sehr gering, und 2021 war schwierig für die ganze essbare Pilzindustrie.Im Jahr 2021 betrug die Bruttomarge der essbaren Pilze in Zhongxing 18,51 %, was einem Rückgang von 9,09 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Die Bruttomarge von Ficusbäumen betrug 4,25 %, was einem Rückgang von 16,86 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Die biologische Bruttomarge von Hualu betrug 6,66 %, was einem Rückgang von 20,62 % gegenüber dem Vorjahr entspricht, Wanchen Die biologische Bruttomarge betrug 10,75 %, was einem Rückgang von 17,11 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.
Auszug aus Shu Xueqing „2022 China Edible Fungus Industry Panorama: Beschleunigen Sie den Prozess der Fabrik für essbare Pilze“.