Schwarze Pilze, auch bekannt alsHolzohrpilzeoder Nebelohrpilze, werden häufig in der asiatischen Küche verwendet.Sie haben eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack, der verschiedenen Gerichten eine wunderbare Note verleiht.Hier ist eine einfache Methode zum Kochen von schwarzen Pilzen:
Zutaten:
- 1 Tasse getrocknete schwarze Pilze
- Wasser zum Einweichen
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer (optional)
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Austernsauce (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)
Anweisungen:
1. Die Pilze einweichen: Die getrockneten hineinlegenschwarze Pilzein eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken.Lassen Sie sie etwa 30 Minuten einweichen oder bis sie weich sind.Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Pilze ab, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen.Schneiden Sie bei Bedarf die harten Stiele ab.
2. Bereiten Sie die Zutaten vor: Zerkleinern Sie den Knoblauch und reiben Sie den Ingwer, falls Sie ihn verwenden.Beiseite legen.
3. Öl erhitzen: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
4. Die Aromen anbraten: Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in das heiße Öl geben und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis es duftet.Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen.
5. Pilze hinzufügen: Die eingeweichten und abgetropften schwarzen Pilze in die Pfanne oder den Wok geben.Braten Sie sie etwa 2-3 Minuten lang unter Rühren an, damit sie die Aromen von Knoblauch und Ingwer aufnehmen können.
6. Pilze würzen: Sojasauce und Austernsauce (falls verwendet) in die Pfanne oder den Wok geben.Weitere 1-2 Minuten unter Rühren braten, dabei die Pilze gleichmäßig mit den Saucen bestreichen.Abschmecken und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
7. Garnieren und servieren: Nehmen Sie die Pfanne oder den Wok vom Herd und geben Sie die gekochten schwarzen Pilze in eine Servierschüssel.Nach Belieben ein paar gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren darüber streuen.Heiß als Beilage oder als Zutat in Pfannengerichten, Suppen oder Nudelgerichten servieren.
Genießen Sie Ihr köstlich zubereitetesschwarze Pilze!