Detan gefrorene chinesische Champignon-Pilze

Fruchtkörper des Champignons mittelgroß, Pilzhülle 5-12 cm breit, am Anfang halbkugelig, hinten flach, weiß, glatt, leicht trocken bis gelb, am Anfang Randansatz.Das Fleisch des Pilzes ist weiß, dick, nach der Verletzung leicht rötlich und hat einen eigentümlichen Pilzgeruch.Falte rosa, braun bis schwarzbraun, dicht, schmal, frei, ungleich lang, Stiel 4,5–9 cm, dick 1,5–3,5 cm, weiß, glatt, mit mercerisierter, nahezu zylindrischer, weicher oder mittelfester Innenseite, Ringmonoschicht, weiß , häutig, in der Mitte des Stiels, leicht abzufallen.

Champignons wachsen im Frühling, Sommer und Herbst auf Wiesen, Weiden und Kompostflächen.Wildressourcen für Knopfpilze sind hauptsächlich in Europa, Nordamerika, Nordafrika und Australien verbreitet und werden hauptsächlich in Xinjiang, Sichuan, Tibet und anderen Orten in China verbreitet.

Champignons sind essbar, schmackhaft und werden häufig als Speisepilz kultiviert.Es enthält bis zu 42 % Protein (Trockengewicht), eine reiche Vielfalt an Aminosäuren, Nukleotiden und Vitaminen.Auch in der Medizin werden Champignons verwendet.Tyrosinase enthält eine große Menge Tyrosinase, die blutdrucksenkend wirkt.Es kann auch zu einem unterstützenden Therapeutikum bei Lungenentzündung verarbeitet werden.In einigen Ländern wurden auch antimikrobielle Breitbandmittel gefunden, die krebshemmende Substanzen und Bakterien enthalten.Dank der erfolgreichen Forschung zur Tiefenkultur können Menschen Pilzmyzel auch zur Herstellung von Proteinen, Oxalsäure, Zucker und anderen Substanzen verwenden.

Das Detan-Werk nutzt eine spezielle Gefriertechnologie, um Champignons bei einer niedrigen Temperatur von -70 bis -80 °C in kurzer Zeit schockgefrostet zu machen.Es kann die Schädigung von Champignonzellen beim Einfrieren wirksam verhindern.Um den Verlust von Frische und Nährstoffen bei Champignons zu verhindern.Gleichzeitig war die Verringerung des Nährstoffgehalts der Champignons nach dem Auftauen nicht offensichtlich, und die Qualität der Champignons unterschied sich nach dem Auftauen nicht wesentlich von der vor dem Einfrieren.