Preise für gefrorene wilde Tricholoma-Matsutake-/Kiefernpilze von Detan

Gefrorene Wildbakterien sind unvermeidlich, wenn frische Wildbakterien knapp sind;Es ist eine der perfektesten Lagerungsmethoden, um die Haltbarkeit wilder Bakterien zu verlängern, und es ist der perfekteste Ersatz für Restaurants, Supermärkte, Verarbeitungsfabriken usw.

1. Matsutake kann eingefroren werden.

① Es ist üblich, Matsutake im Gefrierschrank aufzubewahren.Reinigen Sie zuerst den Matsutake und stellen Sie bei geöffnetem Wasserhahn eine Schüssel mit Wasser in die Schüssel, aber nicht zu viel Wasser.Halten Sie das Wasser am Laufen.Schälen Sie den Boden und das Unkraut vorsichtig vom Pilz im Wasser.Entfernen Sie an der Mykorrhizastelle mit einem kleinen Chinamesser vorsichtig Sedimente von den Wurzeln.

Im Allgemeinen ist Matsutake selbst ein brauner Pilz, die Hülle des Pilzes kann abgekratzt werden oder nicht, er ist vollständig essbar, ich denke, solange der Boden und die Böden sauber sind.Schließlich wächst Matsutake in schadstofffreien Gebieten.Seien Sie beim Abziehen der Haut nicht zu wählerisch.

② Das Waschen und Entfernen der Wurzel muss schnell erfolgen.Im Sommer ist die Temperatur sehr hoch.Matsutake öffnet seinen Schirm innerhalb von 2 Stunden sehr schnell und die Zellwand wird dehydriert und weich.Nach dem Waschen das Wasser vorsichtig abgießen.Sie können ein sauberes Handtuch verwenden und ganz vorsichtig darüber streichen.Wischen Sie es niemals wie einen Tisch ab!Alternativ bietet sich auch eine kleine Trocknung auf einem Sieb an.

③ Die Gefriertemperatur von Matsutake beträgt etwa -18 Grad.Kühlschrankgitter mit der ersten Plastiktüte auf einer Schicht ausgebreitet, dann eine nach der anderen auf dem Display der Matsutake-Dose stehen lassen!

2. Auftauvorgang und Zeitpunkt des gefrorenen Matsutake:

① Natürliches Auftauen: Es dauert 10-20 Minuten:

Das heißt, legen Sie es in den Leckagekorb und lassen Sie es bei Raumtemperatur auf natürliche Weise auftauen.Die Auftauzeit ist relativ lang, etwa 10-20 Minuten, der Matsutake kann im halb aufgetauten Zustand in Scheiben geschnitten werden:

② Schnelles Auftauen: 3-5 Minuten.

Eine der besten Möglichkeiten, gefrorene Matsutake-Pilze aufzutauen, besteht darin, sie in einem essbaren, verschließbaren Beutel zu verschließen oder sie in einem wasserdichten Beutel einzuweichen und sie dann 3–5 Minuten lang in heißem Wasser einzuweichen.

③ Nicht auftauen:

Direkt wie das Schneiden von gefrorenem Fleisch kann es mit dem Messer geschnitten und dann gekocht werden. Wenn es sich um Suppe handelt, kann ein heißer Topf, wenn das kleine Fleisch direkt in die Suppe gegeben werden kann, ohne aufzutauen, den Geschmack nicht beeinträchtigen.

3. Konservierungsmethoden von Matsutake:

① Matsutake hat eine sehr kurze Lebensdauer.Normalerweise dauert es von der Geburt bis zur Reife seines Fruchtkörpers nur 7 Tage.Nach 48 Stunden Fruchtkörperreifung altert Matsutake schnell und führt die Nährstoffe in seinem Körper wieder den Wurzeln und dem Boden der Kiefer zu.

② Matsutake ist eine Pilzart, die leicht verfaulen und verderben kann, insbesondere frisches Matsutake.Wenn es 1–2 Tage bei Raumtemperatur gelagert wird, verändert es seine Farbe und verschlechtert sich schnell.Frischer Matsutake ist im Kühlschrank etwa 5-7 Tage haltbar.Die niedrige Temperatur im Kühlschrank kann den Verderb von Lebensmitteln hinauszögern.Natürlich kann Matsutake auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern, die etwa ein Jahr lang haltbar ist.

③ Matsutake enthält 49 Arten aktiver Nährstoffe.Da die Wirkstoffe leicht verloren gehen und verderben können, verfärbt sich Matsutake sauer und gelb, wenn es mit herkömmlichen Methoden längere Zeit haltbar gemacht wird. Daher ist die Konservierung von Matsutake ein weltweites Problem.Unabhängig davon, ob es getrocknet oder gefriergetrocknet ist (über 100 °C oder unter -100 °C), enthält Matsutake eine große Menge an Nährstoffen, die verloren gehen. Daher verwenden die meisten Verbraucher einen gewöhnlichen Kühlschrank, um Matsutake frisch zu halten, dies verlängert jedoch nur die Frische Nach ca. 5-7 Tagen besteht immer noch die Gefahr einer Verschlechterung.